04.07.2020 08:23 
24475
24475
Эксперт назвал фатальные ошибки при приготовлении яиц
Такой знакомый полезный продукт может при неправильном обращении может повести себя совсем не дружественно.
Нарушение технологии приготовления яиц влечет за собой ряд опасностей. Об этом рассказал пищевой технолог Марио Санчес испанскому изданию La Vanguardia.
Так, яичницу или омлет нужно готовить исключительно из только что разбитых яиц, при этом скорлупа должна быть целой.
Яйца нужно мыть непосредственно перед приготовлением, чтобы не нарушить их естественную защитную пленку. Если продукт загрязнен, то лучше сначала очистить поверхность сухой кистью, потом сполоснуть в воде и сразу же отправить в готовку.
По словам эксперта, опасные микроорганизмы, которые присутствуют в яйце, уничтожает только готовка при температуре выше 75 градусов.
По степени риска прикосновение к яйцу равнозначно контакту с сырым мясом или рыбой. Поэтому в процессе приготовления необходимо постоянно мыть руки и тщательно очищать поверхности и кухонную утварь, с которыми соприкасались сырые продукты.
Будь в курсе, подписывайся на наш Instagram.
Так, яичницу или омлет нужно готовить исключительно из только что разбитых яиц, при этом скорлупа должна быть целой.
Яйца нужно мыть непосредственно перед приготовлением, чтобы не нарушить их естественную защитную пленку. Если продукт загрязнен, то лучше сначала очистить поверхность сухой кистью, потом сполоснуть в воде и сразу же отправить в готовку.
По словам эксперта, опасные микроорганизмы, которые присутствуют в яйце, уничтожает только готовка при температуре выше 75 градусов.
По степени риска прикосновение к яйцу равнозначно контакту с сырым мясом или рыбой. Поэтому в процессе приготовления необходимо постоянно мыть руки и тщательно очищать поверхности и кухонную утварь, с которыми соприкасались сырые продукты.
Будь в курсе, подписывайся на наш Instagram.
