Эксперт назвал фатальные ошибки при приготовлении яиц
04.07.2020 08:23
Так, яичницу или омлет нужно готовить исключительно из только что разбитых яиц, при этом скорлупа должна быть целой.
Яйца нужно мыть непосредственно перед приготовлением, чтобы не нарушить их естественную защитную пленку. Если продукт загрязнен, то лучше сначала очистить поверхность сухой кистью, потом сполоснуть в воде и сразу же отправить в готовку.
По словам эксперта, опасные микроорганизмы, которые присутствуют в яйце, уничтожает только готовка при температуре выше 75 градусов.
По степени риска прикосновение к яйцу равнозначно контакту с сырым мясом или рыбой. Поэтому в процессе приготовления необходимо постоянно мыть руки и тщательно очищать поверхности и кухонную утварь, с которыми соприкасались сырые продукты.
Будь в курсе, подписывайся на наш Instagram.
