Гастроэнтеролог развеял популярные мифы о кашах
20.05.2020 09:27
"Это некая полумука из мягких сортов пшеницы, которая во времена, когда еще не было смесей для лечебного питания, идеально подходила тяжелым больным. Ее давали в жидком виде с маслицем. Сегодня она годится для тех, кто хочет прибавить вес, для этого в кашу нужно добавить масло, сахар или варенье", — отметил Парамонов.
Многие предпочитают замачивать, а не варить гречневую крупу с целью сохранения витаминов. Однако это не имеет смысла, поскольку термическая обработка не лишит гречку пользы, а аромат и вкус каши будет потерян.
"Я знаком с любителями заваренной кипятком гречневой муки и с уважением отношусь к этим мученикам здорового образа жизни. Однако на главную ценность гречки — пищевые волокна, невысокий гликемический индекс, железо — варка никак не влияет", — пояснил врач.
Гастроэнтеролог уверен, что худеющим совершенно не обязательно исключать каши из рациона, нужно просто помнить об их калорийности и не улучшать вкус сахаром, медом и маслом.
Каши дают чувство наполненности и сытости, что так необходимо, чтобы не сорваться с выбранного рациона питания.
Употреблять рис с целью чистки кишечника нерационально, поскольку эту функцию выполняет клетчатка, а рис в организме почти сразу превращается в глюкозу.
По словам врача, растительных волокон больше всего в перловой каше.
Будь в курсе, подписывайся на наш Instagram.
