Почему нельзя запивать острую пищу водой

Дело в том, что ощущение жжения после употребления острой пищи вызвано молекулой под названием капсаицин. Эта молекула относится к неполярным, именно в этом кроется весь секрет. Растворить ее можно только в других неполярных веществах. Например, молоко или мороженое.

Если же запивать острую пищу водой, то это будет только способствовать распространению ощущения острого жжения по всей полости рта, поскольку вода состоит из полярных молекул.

Будь в курсе новостей, подписывайся на наш Telegram.