Названы популярные пищевые добавки, вызывающие гипертонию

01.07.2025 21:29

Исследователи из Юго-Западного университета Техаса выявили потенциально опасное воздействие популярных пищевых добавок на развитие гипертонии. Они обнаружили, что фосфаты, содержащиеся в обработанных продуктах, могут проникать в мозг и запускать опасную цепную реакцию, приводящую к стойкому повышению давления. Эти выводы были опубликованы в журнале Circulation.

Фосфатные добавки (Е338-Е343, Е450-Е452) широко применяются в пищевой промышленности в качестве консервантов и стабилизаторов. Они встречаются в колбасах, плавленых сырах, газированных напитках и других продуктах для длительного хранения. Современный человек потребляет эти добавки в два-три раза больше, чем рекомендуется, не задумываясь об этом.

Команда обнаружила, что избыток фосфатов значительно увеличивает уровень белка FGF23 в крови, который проникает через гематоэнцефалический барьер и активирует рецепторы FGFR4 в стволе мозга. Это инициирует цепную реакцию, что приводит к перегрузке симпатической нервной системы и стойкому повышению давления, даже в состоянии покоя.

Исследователи обнаружили способ блокировать данный опасный механизм. Эксперименты показали, что подавление рецептора FGFR4 предотвращает резкие скачки давления, открывая новые перспективы для разработки целенаправленных препаратов против гипертонии.

Источник и фото: health.mail.ru